Clik here to view.
Low and slow – rostbiff av rapsgris
Det börjar dra ihop sig mot slutet av rapsgrisgrillningen. Nu dags för det näst sista inlägget i bloggserien om den svenska rapsgrisen. Jag kan dock lova att ni efter nästa inlägg ändå inte har sett...
View ArticleClik here to view.
Höad sida av rapsgris – allmän rapsgrisdag
Lite sorgligt det här. Sista inlägget med rapsgrisen. Det är lustigt hur rapsgris och jag har kommit att få ett väldigt speciellt förhållande. Det började ju redan när jag skrev julskinkejobbet för...
View ArticleClik here to view.
Lammrostbiff med skumsås på chèvre och varsamt rostade tomater
Alltså. Det här med fotande och varm mat har jag skrivit om tidigare, men den här gången sätter rekord. Mot mina egna principer bestämde jag mig föra att göra en fototallrik innan vi skulle äta. En...
View ArticleClik here to view.
Feijoada – brasiliansk böngryta på Esthers vis
Då var det höst och med det vet alla som hänger på matbloggar att det är dags för grytor igen. Jag älskar ju en mustig gryta, ett tungt rödvin med en värmande brasa i bakgrunden. Jag gör det. Vem gör...
View ArticleClik here to view.
Cookalong – en meny signerad Gustav Trädgårdh och Arla
Uppe i smöret. Så kan man beskriva känslan av att tillsammans med andra extremt matlagningsintresserade människor få laga mat i redan fullpreppade kök med bra råvaror. På plats bland grytor och pannor...
View ArticleClik here to view.
Majskyckling i lergryta med sås på curry och äpple
Ungefär när jag flyttade hemifrån lanserade Sveriges största kycklingproducent en reklamkampanj som gick ut på att det skulle ätas kyckling varje fredag. Vi gjorde då, sjöng melodin själva varje...
View ArticleClik here to view.
Heta havskräftor på stekhällen – sommarnostalgi
Det är få saker, när det är som mörkast, som gör mig så glad som att finna ”gamla” bra foton på somrig mat. Är bilderna dessutom obloggade ställer jag mig upp och applåderar. Har du tur kanske du får...
View ArticleClik here to view.
Tournedos Homard – nyårsmat
De senaste åren har vi firat nyår med grannar och vänner i området där vi bor. Vem som står värd för firandet är inte nödvändigtvis beroende av vem som inte hade det senast, utan handlar snarare om vem...
View ArticleClik here to view.
Kalops sous vide
Den senaste tiden har jag börjat använda sous viden mer även till vardagsmaten. Det är inte längre bara de lyxigare råvarorna som får bada när väl helgen kommer. Numera tävlar även fransyskor om en...
View ArticleClik here to view.
Indiska köttbullar med pistage och gurksallad
Jag hör fler och fler som tar till sig det här med matkassar. Man kan förstå varför. Konceptet är enkelt. Man beställer via nätet och efter några dagar får man råvaror levererade hem till ett bestämt...
View ArticleClik here to view.
Café de Paris med grillad fläskkarré
Äntligen renässans. Den mörka tiden är över. I helgen är det dags för poolfyllning igen. Det är helt klart ett roligare arbete än att tömma den. Arbetet med slangar, kopplingar och värmepump går av...
View ArticleClik here to view.
Carpacciopizza med kalvfilé, buffelmozzarella, pinjenötter och flingsalt
He he! Smet ju iväg till landet i helgen och kom därför med nöd och näppe undan vårstädningen i föreningen. Framme på landet insåg jag dock att vårstädningen hade varit en barnlek i jämförelse. Nåja,...
View ArticleClik here to view.
Hollandaise med sparris, tryffelolja och rökt lax
Var precis hos en mat- och köksbutik främst avsedd för restauranger. Väl i krokarna hade jag ändå inget bättre för mig, övriga i familjen var ju upptagna på annat håll. Det är lustigt hur mycket roliga...
View ArticleClik here to view.
Shortribs, smör, peppar och salt
Plötsligt dundrar vi in mot helgen igen. Det går galet fort nu. Det är nästan så man blir lite orolig. Hit med vårkänslorna! Ett klart vårtecken är längtan efter att få laga mat. Ett kvitto på detta...
View ArticleClik here to view.
Mer än bara en burgare…
Sveriges kanske mest kända ”köttkock” gör just nu succé i TV och kör samtidigt ”egna” hamburgare på största snabbmatskedjan. Jureskogs första burgare ut – New York, är faktiskt löjligt god. En kollega...
View ArticleClik here to view.
Gör det ute!
Det är svårt att vara något annat än ödmjuk när försommaren visar sig på sitt bästa humör. Varje år och vår gör jag återigen ett inlägg som egentligen går ut på att det bara är helt underbart att laga...
View ArticleClik here to view.
Grillad alspånsrökt bringa med äppelbacon och bruschetta
Kan det vara så att försommaren är på väg tillbaka? Kan jag skymta ett veckoslut? Jodå, så är det. För bara några dagar sedan kändes en ”grill” ganska avlägsen, men nu sitter jag bländad av solen...
View ArticleClik here to view.
Het skaldjurshäll med vitlöksaioli
Jag är en person som gillar att djävlas. Det ska dock ske med finess. Jag snackar inte om att lägga krokben för pensionärer, mer om att djävlas med baktanke. Djävlas kanske är ett starkt ord, men busa...
View ArticleClik here to view.
Pluma Iberico med fikonsky, valnöt och chèvremâche
Pluma känns lite som förra årets största grillöverraskning, såklart den hänger med även i år. För ganska exakt ett år sedan stod jag på en inspelning, dränkt i en underbar vårsol och grillade pluma. Nu...
View ArticleClik here to view.
Grillad entrecôte med stekt färskpotatis och grönpepparsås
Det här med smaker och dofter är underbart. Man brukar ibland tala om att snålvattnet rinner till. Nu är det inte direkt snålvatten jag talar om, utan snarare när mun, gom och tunga går igång på...
View Article