Clik here to view.
S.O.S. – brännvinsmat i juni
”Det är inte jobbigt nu. Svårt gott…” Vilken dag, vilken start på helgen. Sitter i skrivande stund i solsängen och skrämmer grannar med dansant sommarlatino. Jag har nyss börjat smälta två sorters...
View ArticleClik here to view.
Grillad picanha med chimichurri – att laga med känsla
Där satt den måltiden. En av årets tio bästa. Vi är ännu bara halvvägs in på det nygamla året, men ändå, den här middagen kommer jag minnas. Köttet – picanhan, hamnade på grillen och betedde sig precis...
View ArticleClik here to view.
Grillad scampi i dragon och dijon
Det har börjat pirra lite och är så nära nu. Sommarkvällarna, ljuset och grundvärmen är här och det bästa ligger fortfarande framför mig. Tanken på semester är som vackrast när veckorna inte har...
View ArticleClik here to view.
Renmaki med lingonsriracha – sushi på norrländska
Det här med cross over inom matlagning är kul. Framförallt när det blir lyckat. I den här rätten har jag tagit den klassiska makirullen och fyllt den med norrländska smaker. I rullen finner vi...
View ArticleClik here to view.
Chicken chow – sydafrikansk kycklinggryta i bröd
Det är med blandade känslor man sitter här den sista semesterdagen. Jag gillar inte när saker tar slut, men jag är ganska duktig på att börja på ny kula också. Om det är en instinkt eller inövat vet...
View ArticleClik here to view.
Gårdsmiddag med Scan och restaurang AG i Skattmansö
Jag berättade lite om mina förväntningar kring den i förra veckan. De skulle komma att överträffas med råge. Gårdsmiddagen på Skattmansö gård satt där den skulle. Det var inte igår jag åt lika gott och...
View ArticleClik here to view.
Torskrygg i kombination – mat och vin
Slut på idéer inför kvällen, eller har ni bara tröttnat på det gamla vanliga? Överraska er själva med denna kombination av mat och dryck. Det är det här jag gillar med mat, när relativt enkla grejer...
View ArticleClik here to view.
Short ribs med tryffelsås, savoykål och picklad gulbeta
Relationen mellan mig och short ribs av nöt är en ständigt pågående kärlekshistoria. Vi kan helt enkelt inte få nog av varandra. Tyvärr är inte övriga i familjen lika övertygade om köttets...
View ArticleClik here to view.
Rökta kamben med 3-2-1-metoden
Äntligen har jag kommit igång med Bradleyröken på allvar. Hösten känns som en riktigt bra tid för att röka mat. Att fylla upp rökskåpet med något gott och samtidigt passa på att fixa lite i trädgården...
View ArticleClik here to view.
En alldeles vanlig kväll mitt i helgen
-”Hur orkar man?” Och du frågar (just) mig? Motfråga. Hur kan man inte orka om man har upplevt resultatet? Just det. Var nog det frågan hängde på? Att ha upplevt. För om man har, kommer andra sätt...
View ArticleClik here to view.
Vaktel med enbärsås och lingonchutney
Det är lustigt att mat och dryck kan ge upphov till så många känslor. Jag tänkte först skriva att mat främst är till för att att ge oss näring, men det är ju inte så jag ser på det. Näringsintaget är...
View ArticleClik here to view.
Kalvfilé, risotto negro, edamame och skogsconsommé
Jag slutar aldrig att fascineras över utfallet. Hur ofta den oplanerade ”man-tager-vad-man-havermåltiden” faktiskt ofta blir bra och långt över förväntan. Då menar jag främst i jämförelse med de...
View ArticleClik here to view.
Asian steamed bun julskinkemacka
Här hemma brukar vi ha julskinkepremiär varje år någon gång runt första advent. Så även i år. Den första julskinkesmörgåsen vill jag helst ha så klassisk som möjligt. Ett luftigt, lite segt halvljust...
View ArticleClik here to view.
Poké bowl – hawaiiansk husmanskost
Jag har alltid gillat mat som innebär pyssel vid bordet. Gästerna blir mer aktiva och äter på ett annat sätt. Jag uppskattar skickandet, plockandet, köstockningen vid det ”godaste” och den lättande...
View ArticleClik here to view.
Kalvfilé på morotspuré med smak av kardemumma
Det blev ett ganska så hektisk avslut på förrförra veckan. Natten mot lördagen kom vi hem från Berlin. På lördag förmiddag hängde jag på låset i matbutikerna. Klockan tolv var det dags för matträff....
View ArticleClik here to view.
Signature, Awesome, and Fusion Bao
Det här med bao eller steamed buns. (Ångat bröd låter helt enkelt inte lika bra). Jag kommer aldrig att få nog av dessa buns. När de vita långfaten i tur och ordning ställs fram med överfyllda bao, vet...
View ArticleClik here to view.
Ramen på mitt vis
För att leva som en kung framåt veckosluten får man ibland dra åt svångremmen i veckorna. Det behöver inte gå så långt att man äter nudlar, men ramen går bra. Ramen eller nudlar förresten? Jag tror att...
View ArticleClik here to view.
Fetaostbakad endiv med lammfilé och berberisås
Det är av flera anledningar jag föredrar bättre väder. Jag tänker lite annorlunda. Så här ligger det till. Jag har inte lov. Att tillgå finns semester, tjänstledighet, sjukfrånvaro eller otillbörligt...
View ArticleClik here to view.
Rökt majskyckling med äppelsås och basmatiris
Som med annat är det med kyckling. Man kan lyckas och misslyckas. Gör man det förra kan det bli magiskt. Gör man det senare och översteker… Färdigstyckade detaljer kan ibland vara behändigt, som...
View ArticleClik here to view.
Gårdsmiddag på Skattmansö 2017
Nu i helgen bjöds det återigen in till gårdsmiddag ute på Skattmansö. Det är andra året i rad som värdarna på gården i samarbete med Scan och restaurang AG bjuder in till middag. Och vilket kalas. Det...
View Article